Rượu rum làm tiramisu - Món tráng miệng nổi tiếng từ Ý
- Gisca Sari
- 7 thg 9, 2023
- 4 phút đọc
Rượu rum là một trong những nguyên liệu chính để tạo ra món tráng miệng nổi tiếng của Ý - Tiramisu. Với hương vị đặc trưng của rượu rum, tiramisu đã trở thành một trong những món tráng miệng được ưa chuộng và phổ biến trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sử dụng rượu rum để làm tiramisu và những điều cần lưu ý khi thực hiện.
Những điều cơ bản về tiramisu
Tiramisu là gì?
Tiramisu là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Ý, được làm từ bánh savoiardi (hay còn gọi là bánh hình que) nhúng vào sữa espresso và phủ lên lớp kem phô mai mascarpone. Được trang trí bằng bột cacao hoặc hạt cà phê rang.
Tại sao lại sử dụng rượu rum trong Tiramisu?
Rượu rum là một loại rượu được sản xuất từ mía đường hoặc melaza, mang đến hương vị ngọt ngào và có chút đắng của cồn. Khi sử dụng rượu rum để nhúng bánh savoiardi, nó giúp cho bánh trở nên mềm mại hơn và hấp thu được hương vị của rượu.
Cách chọn rượu rum để làm Tiramisu?
Khi chọn rượu rum để làm tiramisu, chúng ta nên chọn loại rượu có hương vị đậm đà và không quá ngọt. Các loại rượu từ Jamaica, Cuba hoặc Puerto Rico thường được sử dụng phổ biến nhất trong các công thức Tiramisu.
Công thức làm Tiramisu với rượu rum
Nguyên liệu
6 lòng đỏ trứng
500g mascarpone
100g đường trắng
1/2 tách rượu rum
24 bánh savoiardi (bánh hình que)
300ml espresso
Bột cacao để trang trí
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm kem phô mai
Nhồi đều lòng đỏ trứng với đường. Chú ý nhồi đều cho đến khi đường tan hết.
Thêm mascarpone vào trộn đều.
Cho rượu rum vào và khuấy đều.
Bước 2: Nhúng bánh savoiardi
Pha sữa espresso và cho vào một tô rộng.
Nhúng bánh savoiardi vào sữa espresso khoảng 1-2 giây mỗi bên, chú ý không nhúng quá lâu để bánh không bị ngấm nước quá nhiều.
Bước 3: Xếp lớp tiramisu
Xếp bánh savoiardi đã nhúng lên đáy khay.
Phủ lớp kem phô mai lên bánh.
Tiếp tục xếp lớp bánh và kem cho đến khi hết nguyên liệu.
Rắc bột cacao hoặc hạt cà phê rang lên trên cùng để trang trí.
Lưu ý khi làm Tiramisu với rượu rum
Chọn loại rượu rum có hương vị đậm đà và không quá ngọt để tránh làm món Tiramisu quá ngọt.
Khi nhúng bánh savoiardi vào sữa espresso, chú ý không nhúng quá lâu để bánh không bị ngấm nước quá nhiều và mất độ giòn của bánh.
Sau khi hoàn thành việc xếp lớp Tiramisu, cần để món ăn trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi ăn để kem phô mai đông lại và bánh được thấm đầy đủ hương vị.
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để Tiramisu không bị nát?
Để tránh Tiramisu bị nát, cần chọn bánh savoiardi có độ giòn vừa phải và không nhúng bánh quá lâu vào sữa espresso. Sau khi hoàn thành việc xếp lớp Tiramisu, cần để món ăn trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi ăn để kem phô mai đông lại và bánh được thấm đầy đủ hương vị.
2. Có thể sử dụng loại rượu khác thay cho rượu rum khi làm Tiramisu không?
Có thể, nhưng rượu rum là nguyên liệu chính để tạo ra hương vị đặc trưng của Tiramisu. Nếu muốn thay thế, cần chọn loại rượu có hương vị tương đương và không quá ngọt.
3. Cần phải sử dụng espresso để nhúng bánh savoiardi hay có thể thay thế bằng cà phê đen thông thường?
Nếu muốn tạo ra hương vị đặc trưng của Tiramisu, nên sử dụng espresso để nhúng bánh savoiardi. Nếu không có máy pha espresso, có thể thay thế bằng cà phê đen thông thường nhưng sẽ không mang lại hương vị tuyệt vời như khi sử dụng espresso.
4. Có thể làm Tiramisu không cần sử dụng rượu rum không?
Có thể, nhưng rượu rum là một trong những nguyên liệu giúp tăng cường hương vị và độ ngon của Tiramisu. Nếu không muốn sử dụng rượu rum, có thể thay thế bằng nước hoặc nước ép trái cây.
5. Làm sao để lớp kem phô mai không bị vón cục khi làm Tiramisu?
Để lớp kem phô mai không bị vón cục, cần trộn đều lòng đỏ trứng và đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm mascarpone và khuấy đều trước khi cho rượu rum vào.
Kết luận
Tiramisu là một món tráng miệng đặc trưng của Ý, được làm từ bánh savoiardi nhúng vào sữa espresso và phủ lên lớp kem phô mai mascarpone. Rượu rum là nguyên liệu chính để tạo ra hương vị đặc trưng và giúp bánh trở nên mềm mại hơn. Những lưu ý và thủ thuật trong quá trình làm Tiramisu sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon và giòn.
Commentaires